少年四大名捕

菌子火锅“上锁”引发热议！见手青到底有多毒？专家详解_我的网站

A |     　 8月初，西南野生菌进入上市高峰，松茸、鸡枞、牛肝菌等30多种“山珍”大量到货，迎来性价比最高的“黄金赏味期”。

B | 有消费者发现，部分云南野生菌餐厅有一道特殊流程：服务员把菌汤锅盖锁住，钥匙带走，煮够时间才开锁。　　因为锅里煮了见手青——一类牛肝菌的统称，其中不乏有毒品种，未煮熟会致幻中毒，过去此类报道屡见不鲜。有餐馆甚至不让打包带走，或要求签免责协议。　　煮够时间就绝对安全了吗？见手青到底有多毒？来看专家介绍。    　　成都8月25日电(记者 刘忠俊)8月25日，成都市住房和城乡建设局、成都市规划和自然资源局、成都市财政局、成都住房公积金管理中心四部门联合印发《关于进一步优化促进房地产市场平稳健康发展相关政策措施的通知》，出台优化土地供应、加大公积金支持、鼓励区县发放购房补贴、支持居民“卖旧买新”和“拆旧建好”等举措。　　中国科学院昆明植物研究所研究员杨祝良介绍，这类菌子属于“条件可食用真菌”，但他也提醒，烹饪时要特别注意煮熟炒透。　　在土地供应方面，成都将精准调控、按需供地，结合地块规划条件合理把控供地节奏与布局，延续土地供应“三色”管理，对住宅去化周期偏长的区域适度放缓土地上市节奏，促进土地与住房供需平衡。此外，他还强调，要特别注意当见手青菜品被放凉后，毒素会恢复。同时，加快已出让地块周边道路、管网、教育、市政等配套建设，优先推出配套成熟、区位优质的住宅用地。　　针对刚性、改善性住房需求，成都将在天府新区、高新区和中心城区五区适度加大优质住宅用地供应，优化地价评估机制，稳定市场预期，并鼓励房地产开发企业打造性价比高、适销对路的商品住宅。　　新政还优化了住宅建设规划与审批政策，将适时调整120平方米以下刚需户型车位配比，稳定核心规划指标；对户型面积较大、刚需户型占比较高的住宅项目，允许企业分期报规、办证和验收，并推广绿色建材与智能建造技术，降低建设成本。比如剩菜放冰箱过夜，第二天用微波炉热一分钟就吃，这时候最容易中毒。　　而对于有些菌子中的毒素来说，高温烹饪并不能去除其毒素，需高度警惕。　　杨祝良：比如鹅膏菌含的环肽类毒素，厨房里常规的煎炒烹炸、甚至用高压锅压一个上午，都破坏不了它。高温、强酸、强碱都拿它没办法，毒素始终留在汤里，吃下去照样对人造成极大危害。　　在购房消费方面，成都鼓励各区(市)县因地制宜出台支持政策，对团购购房、购置车位、以旧换新等情形发放补贴或消费券。

C | 所以这类剧毒蘑菇，必须高度重视。

D | 　　专家介绍，“见手青”类牛肝菌在被撕裂后会由白色、黄色快速转变为青色，也因此有了“见手青”的名字。

E | 但是，变青、变蓝并不是它有毒的一种体现，和它有毒并没有关系。　　在公积金政策方面，2026年8月25日至12月31日，成都市民购买新建商品房申请公积金贷款的，最低首付比例降至15%，可享受一年期20%的贷款利息补贴，单户最高补贴2.5万元；购买一星级及以上绿色建筑新房的，公积金贷款最高额度可上浮20%。　　关于如何识别菌子是否有毒，在网络上有些说法流传很广，比如“颜色朴素=安全”“有虫子去吃它的就无毒”“用银器可以试毒”等等。对于这些，杨祝良表示，并不靠谱。　　为方便居民换房，成都畅通“卖旧买新”置换通道，在保障性租赁住房需求旺盛的区域，支持企业收购二手房改造为保障性租赁住房，并由市、区财政给予补贴。

F | 　　杨祝良：民间流传的验毒方法大多不靠谱。　　新政明确支持居民“拆旧建好”，在尊重业主意愿的前提下，通过“地随房走”模式依规收购老旧房屋、盘活存量土地，推进老旧片区更新和高品质住宅建设。同时，成都鼓励将存量商办房源改造为保障性租赁住房或社区养老、便民服务等公共配套，并将房票安置适用范围拓展至商业、办公类物业。　　在服务方面，成都将搭建一站式住房消费服务平台，整合楼盘展示、金融咨询、业务办理等服务，打通购房线上线下渠道，简化购房流程。　　在市场监管方面，成都将严管房地产开发企业和中介机构经营行为，重点整治房地产自媒体虚假宣传、违规营销等问题，保障购房者合法权益。银器试毒不可行——所有剧毒蘑菇都不会让银变黑。　　据了解，《通知》自2026年8月25日起施行，此前成都市相关房地产政策规定与本通知不一致的，以本通知为准。虫吃过的蘑菇也不一定安全，有些剧毒蘑菇蜗牛、虫子吃了没事，因为它们不吸收毒素，但人吃了完全不同。至于“鲜艳的蘑菇有毒，朴素的蘑菇无毒”这种说法更是危险，剧毒的鹅膏外表就很朴素，成年人吃一个就足以致命。　　云南、川渝、华南地区等等，各地有关机构常会制作本地毒蘑菇图鉴。但非专业人士看着仍旧有点“脸盲”。其实，并不能把这些图鉴中无毒的部分当作“菜谱”来用。

G | 杨祝良表示，这些图鉴主要是起到一个提醒作用，让大家重视。　　杨祝良：要从众多野生蘑菇中分辨出哪些能吃，其实非常困难。除了专门从事这方面研究的专家，普通人真的很难辨别。所以，千万不要轻易尝试自己不熟知的蘑菇。　　(中央广播电视总台中国之声)。

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Published on:15:56:05